99/12/10(五)
本來預告九月要開幕的叉子失約囉
天天經過都可看到店老闆小明先生在那慢慢的、慢慢的鋸木板裝潢
和朋友聊天時猜測以他這種弄法，差不多得到十一月底前才能開幕吧，果不其然在靠近十一月底時它．開幕了
本來大家興沖沖的計劃要吃，結果沒想到叉子又重覆之前的狀況，沒法應付來店人潮
才沒開多久就因為人手不足休息過一天
現在則是直接說了"不接外帶"!!!
這....怎麼會這樣??!!
那就不懂之前休店是為了什麼??怎麼到現在都沒法把店裡的作業流程和人手培養建立起來咧??
現在每天都看著大排長龍的人潮，去吃的慾望活生生就被斬斷....
雖然目前沒有去吃的計畫，但還是為大家更新最新的資訊
新資料如下：
adds：永和市信義路126號 TEL：02-29254506
營業時間：11：30~14：00 17：30~21：00(星期日公休)
99/08/17(二)再更新
不日前伊蓮說ptt上又有消息叉子即將再開幕，嚇到一群人了
怎麼這麼快又要開幕??
晚上經過時特意下車去看看，已經有人站在店門前看告示牌了
還真的咧！店主小明公告招幕人員並於九月底正式再營業
well~偶只能說：真高興叉子的歸來呀
99/07/31(六)更新文
前幾日蔡妹妹就說有消息指叉子八月要暫停營業，沒想到竟是真的
如果這次再來那就是第二次中斷營業了
今天和阿標小芳吃了最後一次的叉子
看到小明老闆心有千千語的說明，生意太好太累以致留不住好的人才，他又不善管理只會做廚師，不得不於八月暫停，至於何時復出...沒有說明
害我們邊吃邊感嘅這位小明老闆真討厭，叉子停業表示偶們以後沒有好吃的義大利麵可以吃啦~齁~
集中大家的念力，期待小明老闆能早日解決他因為生意太好人力無法支援的問題快快復出~~~
永和文化路叉子義大利麵
(青醬海鮮麵，超多的蛤蜊和蝦子，還有小捲和魚肉片，滿滿海鮮料，NT$160)
(辣椒寛麵，帶點辣味非常好吃，NT$80，夠便宜吧)
(加了酥皮的濃湯，NT$50)
「叉子」這家店並沒有多長的經營歷史，可是竄紅的速度卻快到不行
本來在永和，若問便宜好吃的義大利麵是哪家，大家都會說信義路上的「嵐迪義大利麵」
紅到東森電視台來採訪(聽說最近是「食尚玩家」來拍)，在本店對面開了另一種形態的義大利麵店，另外在光華商場八德路舊址對面的巷子裡也有分店，這樣就可以看出有多受歡迎吧
這家的蕃茄雞肉麵曾是我的最愛，偏台式口味，汁多、不酸略帶點甜味的口感，帶過家裡人、左左、長腳仔去吃過，NT$80便宜又好吃。可是自從漲價後不知怎地，口味也變了，沒有以前那樣好吃，現在已少去光顧了
永和仁愛路上的「金瑪莉義大利麵」，南瓜義大利麵吃過幾次之後也就不再吸引人
目前為止口味、煮法都還稱水準之上的只剩「叉子」了，裡面有個廚師(不知道是否就是老闆，大都是他掌廚，猜想可能就是吧)頭髮剃的很性格，只留中間那道，還綁個小馬尾，怪有特色的
「叉子」店面普通，但每到用餐時間總是大排長龍，無論是外帶或內用總得等上個半小時以上，除非是很早去，不然心理就要有數得等了
它有青醬、奶油、蕃茄口味都非常道地。由於本人非常怕很奶的東西，所以沒吃過奶油口味，抱歉無法形容，但根據超愛奶味的小吳姐姐轉述，口味一級棒！
蕃茄是乾炒偏酸，一整個就是很義大利口感，雖然走低價路線，但菜單可不隨便，吃過牛肉丸義大利麵、食蔬義大利麵(算過最少有十種蔬菜，讓人吃的過癮極了)，都很好吃，只是偏酸的口味著實讓美少女受不了，偶是個無法忍受酸的人吶
最推「叉子」的是它的青醬口味，只要是青醬類的，無論什麼內容都好吃到爆點。九層塔風味十足，醬汁濃郁，讓人吃了還想再吃，回味無窮呀~
除了主餐，「叉子」的濃湯也是一絕。南瓜濃湯細綿滑順，帶著奶香，一碗NT$30，好喝到去只單為了買南瓜濃湯解解癮。另外像磨菇濃湯，一看就知道老闆是採用正規的西餐做法，用麵粉乾炒當芶芡，湯頭濃稠鹹淡適中，也是好喝到不行。真正好喝的濃湯就是要這樣做，而不是用太白粉充數
店內食用飲料免費，有空可以去吃吃看喔，保證不會失望
PS.從中正橋下第一個紅綠燈右轉文化路直行，不超過與信義路口交叉前靠右邊的店面。店家週日公休，可別白跑一趟
店家資料
地址：永和市文化路110號
電話：2925-4506
營業時間：11:30～14:00 17:30～21:00(星期日公休)
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