今年老媽生日難得的在外面吃館子

能叫得動她外出吃飯緣於今年初帶她去吃了一趟宋廚,帶給她的超級好印象而來

本想再帶她去吃宋廚,可惜了時間太趕不好意思開口請友人幫忙訂位,故而找了一家菜色也走北平菜系的天廚

家人也很高興終於可以吃看看不同的餐館

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(鏡子上有個小秘密喔~有本人美妙的身影,哈哈哈)

天廚已經有四十年的歷史了,阿嫂說她小時住在這附近,竟也沒有來吃過,大家都很訝異在台北吃了那麼多美食的我們沒有一人吃過這家歷史悠久的餐館

行前我做了一點小功課(好像在台北吃飯這是必做的,不然去了菜色百百種不知從何點起徒然浪費時間),選了幾樣家人可以接受的必點菜色,其他的就請服務生做介紹

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(雞絲拉皮-這道涼拌菜還不錯,很清爽)

為了和宋廚比較看看熟優,刻意點了兩家都有的一些菜色來吃看看,相同的我會做備註註記兩家皆有同道菜色

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(葱油餅-和宋廚比起來偏鹹了點,麵粉香不足)

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(鍋塌豆腐─之前去宋廚吃了很多次,這次我沒吃,想說讓家人多吃些。)

說到這菜我就愛笑,我家人對吃食沒有什麼研究,通常菜色新鮮好吃就只會說好吃,不會去管是如何做的。這道菜上來後大姐很嚴肅的對著我說:以後你要是再點這種菜我就叫你自己付錢!!!!什麼口感都沒有就一層皮在那這樣你也給我點!!!,哎喲我的大爺,人家這道菜也不是隨便能做的呀,外皮是沾蝦卵去裹炸,滿費功的,沒想到到我家人嘴裡被批的一無是處,笑的我受不了

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(鍋巴蝦仁-超有視覺享受的一道菜,可惜了我在淋了醬汁後一段時間才吃它,鍋巴不脆口)

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(醋溜魚片-整晚菜裡我給這道菜評價最高,魚肉滑嫩,醋提味不酸口,口味適中,非常棒的一道)

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(好像是京醬荀片的樣子,醬味不重,感覺不是很入味)

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(炸丸子-這道菜做的尚可,不過在宋廚吃時我就不是很偏愛,所以這裡評比兩者算是差不多)

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(這個忘了是什麼名兒了,就是肥腸類的,做這種魯的口味一點都不特別,這道是為了家人想嚐不同菜色而點,建議可以不點)


重頭戲烤鴨上場!為何沒有整隻鴨的照片咧??很簡單,因為來不及照.....

天廚這點很妙,大概是用餐區太大了,有點烤鴨的桌次都不是在桌邊服務,而是由服務生把烤鴨送到桌邊讓你看一下就送到廚房去做片鴨排盤的動作。我忘了跟家人提醒天廚的做法,大家看著烤鴨又被送進去廚房時都傻了,我看到他們的表情實再忍不住只能一直笑。我老媽說:啊那隻鴨又沒做記號,我怎麼曉得等下切出來的是不是同一隻??我大姐:說不定他們都是拿很肥美的給客人看,切出來的都不是那麼大隻!!!我哥:等下我來好好看看切出來的有沒有和剛才那隻一樣重!!

可憐的烤鴨....哈哈哈


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雖然看了其他人的blog我知道烤鴨是在廚房內片,可是都沒人提到之後先送出來的會只有鴨皮部份,鴨肉會隔很久才上桌。服務生桌邊服務只就鴨皮這樣包給大家吃,憑良心講這第一包是真的不錯吃,鴨皮很脆不油膩

不過到這裡就換我傻眼了!!!吃了這麼多的烤鴨還真沒看過只出鴨皮沒有鴨肉這樣的包法,而且那些鴨皮你不在短時間內沾著醬汁吃,一下子不脆口,會變的很難咬的動

等到過了很久才上來的鴨肉,麵皮也冷了,單夾肉去吃變的沒汁有點柴的感覺。很不理解皮肉分開這麼久才上的作法是何用意???

(光是直接在桌邊片肉的表演宋廚就贏了)

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(為了附和老媽在外面吃館子不點青菜這種便宜貨的原則,烤鴨三吃的其中一吃就改成鴨油過黃菜-這道菜真不知怎麼會成為每個blog都有人點的菜色。完全沒有任何味道,裡面有切碎的荢薺,有些人不愛這種脆脆的口感,蛋汁看似蒸蛋卻又不是真凝固,吃不到蛋的口感和香味,別說我不愛,連QQ這個號稱食不挑的小孩都受不了,吃的一張臉都皺在一起,再也不吃第二碗了)

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(烤鴨三吃的酸菜鴨湯-據QQ的說法,只有酸菜有達到解膩的功效,其他的完全沒有任何值得提的地方....好慘...)

 最後一道菜是聽說天廚的芋頭拔絲很有名,加上週五-週日是不提供,正好我們是星期四去用餐,便點了這道。吃到一半時隔壁桌的人正好進入最後一道的拔絲時間,異常歡呼引得全家都轉過去看怎麼回事?只看到一位小姐站在椅子上手伸的老高老高的在拉絲,才曉得原來這道菜不只是功夫菜而已,也是個表演時間,是以連服務的人員都得很有功力的老資格才行

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(服務生會送上一盤冰水和空盤子,此時上桌的芋頭還非常的熱滾,尚無法拉出任何絲,還得耐心的等侯片刻。服務阿姨一直要我先不要拍照,說等她說好可以拍時再拍,此時才能拍到好看的鏡頭。實再是太專業了)

服務阿姨知道做這道菜時大家會靜下來,她就開始邊做邊和大家聊天借以炒熱氣氛。一下子逗逗QQ,一下子談著她在天廚已經做了四十年了,非常會帶動話題

隨著她所拔的絲愈來愈長愈來愈粗,她也提醒我差不多可以拍照了,她一直問QQ要不要玩,年青人Q小弟興趣缺缺,倒是老媽很想玩,服務阿姨拉了一個芋頭後就讓老媽開始拔絲,只見她站著拉不夠,最後就如同先前隔壁桌的小姐一樣整個人站到椅子上去拉,沒想到吃個飯也能這樣玩,倒是讓人意外的開心吶

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最後當然還是要品嚐一下這道芋頭拔絲口感如何?芋頭鬆軟熱呼呼的入口不黏牙,不會太甜很合我的胃口,感覺好幸福呀~~

吃了十幾道菜,雖然有些不合口,但用餐氣氛愉快,還是很棒的一次呀~

ps.老媽:祝你生日快樂,身體健康

abbyhan3871233 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 妮
  • 韓~跟你媽咪站在一起拉絲的那位姨,長的挺像蔡大哥媽的感覺^^
  • 看到你的留言我忍不住大爆笑~~
    不是像他而是像他媽媽
    嗯....好像有一點點
    哈哈哈
    哎喲~好好笑喔

    abbyhan3871233 於 2011/08/10 19:10 回覆